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我们为您服务!献上一场开业盛宴!

2019/09/23 admin 30

     酷暑高照,高温炙烤,千喜水天堂公司迎来了硕果累累的八月;公司新开发三家暑期开业单位,公司全体员工积极热情的投入到新开单位筹备工作中,全体员工将一起收获,一起奋斗,一起为顾客打造舒适的就餐环境;严格遵循公司的开业指南,从前期筹备,到员工培训,兢兢业业,一丝不苟,还有公司领导和市领导的亲自指导,与一线员工一同付出、拼搏

一、前期筹备

餐厅后厨布局规划:江苏水天堂餐饮管理有限公司餐厅布局按照原料进入、原料加工、半成品加工、成品供应的流程合理布局,防止存放、操作中产生交叉污染。食品加工处理流程是生进熟出。原料通道及入口、成品通道及出口、使用后的餐饮具回收通道及入口,宜分开设置;无法分设时,应在不同的时段分别运送原料、成品、使用后的餐饮具,或者将运送的成品加以无污染覆盖。

食品原料供货商筛选、相关资质的收集、存档;做好市场调查工作,收集供货商的相关资质证明,选择最佳的供应商。江苏水天堂餐饮管理有限公司设备设施调试、安全防护的装置:

1、结合餐厅布局情况对设备安装地点进行合理安排,方便操作;
2、对设备先进行调试,合格后方?#31579;?#21592;工使用;
3、对需加防护装置的相关设备(如压面机、绞肉机等),及时安装防护罩;
4、机械设备开关要统一使用空气开关,严禁一个开关控制两台设备,大型的机械设备要配备漏电保护器;
5、所有大型的机械设备要安装地线,同时检查相关设备线路是否有线头裸露现象。

水天堂餐饮

安全文件表格,制度资?#29486;?#22791;;基础管理表格,?#24067;?5类水天堂餐饮

餐厅换新貌:

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全体员工众?#22659;?#22478;:

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?#34892;环?#26007;在一线的?#25237;?#32773;们,团结一致

为就餐者打造一个干净,安全,卫生的就餐环?#22330;?/span>

你们?#20146;?#26834;的!


二、员工培训

企业文化培训

企业文化:“和”、“快”、“新”、“细”。

企业核心价值观:“员工和顾客的满意是我们事业的唯一?#20445;?#30830;保“食品、设备、人身”安全无事故。

企业口号:学会宽容、懂得感恩、团结一致、快乐工作、迎接挑战。

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员工礼仪培训:

餐厅开展员工礼仪培训,全方位提升员工素养,提高供餐服务质量,增加就餐客户满意度。

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各操作环节关键点:

盛用具区分

黄色盛半成品、红色盛生荤、蓝色盛水产、绿色盛生素

小编又学了一?#26657;?#20197;后家里要有分类的筐,做饭干净又卫生!

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粗加工、切配环节:

原材料使?#20204;?#20808;检查有无腐烂变质的;

先洗后?#26657;?/span>

用的盆子、墩子和刀标识?#23478;?#19968;一对应;

切菜的环境一定要保?#25351;?#20928;;

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冰箱管理环节:

冰箱管理内外要干净,里面的物品排放要整齐有条理,条件?#24066;?#30340;情况下,每个冰箱外侧?#23478;?#26377;标识,针对不同的物品,摆放不同的冰箱位置,做好归类工作。

相关的操作环节的关键点还有收尾环节、机械设备环节、灭火器使用的培训等工作

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三、管理层的指导

水天堂集团CEO吴琪女士亲自现场指导新开单位有关冰箱管理使用等工作。

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开业前期,市监督管理局领导莅临经营单位,就餐厅后厨调料库整体物品的排放做出规划指导。

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库房的每一处都有严格的标识标牌、警戒线,库房的任何物品都有各自的位置,公司按?#23637;?#33539;化、系统化、一体化的原则进行管理。

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市监督管理局领导就售餐窗口的设计提出宝贵建议:

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水天堂集团CEO吴琪女士与餐厅员工亲切交流,了解一线工作细节对就餐卫生安全进行叮嘱,员工和顾客是企业发展的源动力。江苏水天堂餐饮管理有限公司

千喜水天堂公司执行董事王伟总亲自为员工系领结:

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餐厅每日进行例会提升全体员工的工作能力,提高供餐服务水平,为广大的就餐顾客提供优质的服务。千喜水天堂人竭诚为您服务!江苏水天堂餐饮管理有限公司

专业做团餐,我们就是您最优质的团餐服务供应商。

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